Das Bergkräuterstückl wird aus Schweinelachs hergestellt und traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt, leicht geräuchert und für 8 Wochen gereift. Nach der Reifung wird das Bergkräuterstückl gewaschen, getrocknet, mit Kräutern überzogen und verpackt.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (0,2% Kräuter), Speisegelatine (Schwein), Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Säureregulator: Natriumdiacetat; Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.

 

Aussehen und Farbe: rotbraune trockene Oberfläche mit Kräutern. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, kein sichtbares Fett.

Geschmack: zartaromatisch, mit mildem Rauchgeschmack und mildem Kräutergeruch

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 915 kJ, 217 kcal; Fett: 8,3g davon gesättigte Fettsäuren: 3,0g; Kohlenhydrate: 1,2g davon Zucker: 1,0g; Eiweiß: 34,7g; Salz: 4,2g

BERGKRÄUTER STÜCKL

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