Die Kräutersalami wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Kräutersalami gewaschen, der Kunstdarm entfernt und mit einer Kräutermischung ummantelt, geteilt und verpackt.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (0,3% Brotklee), Dextrose, Aromen, Würze (Mais Basis), Gelatine (Schwein), Säureregulator: Natriumdiacetat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumsorbat. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 155g Schweinefleisch.

 

Aussehen und Farbe: rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: delikat - aromatisch

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1700 kJ, 405 kcal; Fett: 31,8g davon gesättigte Fettsäuren: 12,1g; Kohlenhydrate: 3,2g davon Zucker: 2,7g; Eiweiß: 27,3g; Salz: 4,2g

KRÄUTERSALAMI

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