Die Trüffelsalami wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Trüffelsalami gewaschen, geteilt und verpackt.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Aromen (0,7% Trüffelaroma), Würze (Basis Mais), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 158g Schweinefleisch.

 

Aussehen und Farbe: Rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: delikat – aromatisch

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1720 kJ, 410 kcal; Fett: 32,1g davon gesättigte Fettsäuren: 12,3g; Kohlenhydrate: 2,9g davon Zucker: 2,4g; Eiweiß: 27,7g; Salz: 4,3g

TRÜFFELSALAMI

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