Die Brotkleesalami wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Brotkleesalami gewaschen, geteilt und verpackt.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (0,4% Kräuter), Dextrose, Aromen, Würze (Mais Basis), Gelatine (Schwein), Säureregulator: Natriumdiacetat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Verdickungsmittel: Xanthan; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumsorbat. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 155g Schweinefleisch.

Aussehen und Farbe: rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: delikat – aromatisch.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1698 kJ, 405 kcal; Fett: 31,7g davon gesättigte Fettsäuren: 12,1g; Kohlenhydrate: 3,0g davon Zucker: 2,4g; Eiweiß: 27,4g; Salz: 4,2g