Die Fenchelsalami wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Fenchelsalami gewaschen, geteilt und verpackt.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze (0,2% Fenchel), Dextrose, Aroma, Würze (Basis Mais), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 158g Schweinefleisch.

Aussehen und Farbe: Rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: delikat - aromatisch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1728 kJ, 412 kcal; Fett: 32,4g davon gesättigte Fettsäuren: 12,3g; Kohlenhydrate: 2,9g davon Zucker: 2,4g; Eiweiß: 27,8g; Salz: 4,3g