Der Hirschrohschinken wird aus Hirschfleisch hergestellt. Er wird traditionell mit Salz und Naturgewürzen trocken gepökelt, leicht geräuchert und für 10 Wochen gereift. Nach der Reifung wird er gewaschen, getrocknet und verpackt.

Zutaten: Hirschfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Rauch; Konservierungsstoff: Natriumnitrit.

Aussehen und Farbe: Rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, durchzogen mit Fett.

Geschmack: zartaromatisch, mit mildem Rauchgeruch

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 717 kJ, 169 kcal; Fett: 1,6g davon gesättigte Fettsäuren: 0,8g; Kohlenhydrate: 1,4g davon Zucker: 0,9g; Eiweiß: 37,0g; Salz: 5,4g