Die Peperoncinosalami wird aus Schweinefleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Peperoncinosalami gewaschen, geteilt und verpackt. Die Salami besteht aus 97% Schweinefleisch. Zur Herstellung von 100g fertigem Produkt, werden 160g Schweinefleisch verarbeitet.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat.
Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 158g Schweinefleisch.

 

Aussehen und Farbe: Rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: scharf – aromatisch

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1735 kJ, 414 kcal; Fett: 32,2g davon gesättigte Fettsäuren: 12,3g; Kohlenhydrate: 3,9g davon Zucker: 3,8g; Eiweiß: 27,5g; Salz: 4,2g

PEPERONCINO SALAMI

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