Die Rehsalami wird aus Schweinefleisch und Reh Fleisch hergestellt. In Kunstdärme abgefüllt und für mindestens 4 Wochen luftgetrocknet. Anschließend wird die Rehsalami gewaschen, geteilt und verpackt. Die Salami besteht aus 77% Schweinefleisch und 20% Reh Fleisch. Zur Herstellung von 100g fertigem Produkt, werden 127gr. Schweinefleisch und 33 gr. Reh Fleisch verarbeitet.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Rehfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Aromen, Würze (Basis Mais), natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürzextrakt, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 124g Schweinefleisch, 34g Rehfleisch.

 

Aussehen und Farbe: Rotbraune trockene Oberfläche. Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen.

Geschmack: delikat – aromatisch

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 1748 kJ, 416 kcal; Fett: 33,1g davon gesättigte Fettsäuren: 12,8g; Kohlenhydrate: 2,6g davon Zucker: 2,0g; Eiweiß: 27,6g; Salz: 4,2g

SALAMI MIT REH

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