Für die Herstellung des Südtiroler Speck g.g.A. werden nur hochwertige Produkte verwendet und er wird traditionell verarbeitet. Der Speck wird mit Buchenholz und Wacholder leicht angeräuchert und für mindestens 6 Monate gereift. Der Speck ist mild.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Gewürze, Dextrose; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat;
 
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt: Energie: 465 kcal/1936 kJ; Fett: 35,5g davon gesättigte Fettsäuren: 14,7g; Kohlenhydrate: 1,9g davon Zucker: 1,5g; Eiweiß: 34g; Salz: 3,45g