Il salame con capriolo è fatto con carne di maiale e carne di capriolo. Imbottigliato in involucri artificiali ed essiccato all'aria per almeno 4 settimane. Il salame viene poi lavato, diviso e confezionato. Il salame è composto per il 77% da carne di suino e per il 20% da carne di capriolo. Per produrre 100 g di prodotto finito vengono utilizzati 127g di carne di suino e 33 g carne di capriolo.
 
Ingredienti: Carne di suino, carne di capriolo, sale, spezie, destrosio, aromi, condimento (a base di mais), aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio; Estratto di spezie, conservante: nitrito di sodio. Per 100 g di prodotto finale sono stati utilizzati: 124 g di carne di maiale, 34 g di carne di capriolo.

Aspetto e colore: Superficie asciutta rosso-marrone. Polpa forte, di colore rosso intenso all'interno, con piccoli pezzi di grasso visibili.

Gusto: delicato – aromatico

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Energia: 1748 kJ, 416 kcal; Grassi: 33,1 g di cui grassi saturi: 12,8 g; Carboidrati: 2,6 g di cui zuccheri: 2,0 g; Proteine: 27,6 g; Sale: 4,2 g